鮎の飴炊きレシピ

フライパンで簡単鮎の甘露煮作り方・レシピ | クラシル
落ち鮎の甘露煮の作り方！秋の魚のご馳走レシピ [ホームメイドクッキング] All About
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鮎の甘露煮のレシピ・作り方【簡単人気ランキング】｜楽天レシピ

鮎の甘露煮のレシピ・作り方ページです。お正月のお節料理の定番として君臨する鮎の甘露煮。骨まで炊きあげても◎しっとり柔らかく、飴色のテリを放つ甘露煮は、冷めてもおいしい初夏の保存食です。簡単レシピの人気ランキング鮎の甘露煮鮎の甘露煮のレシピ・作り方の人気ランキングを無料で大公開! 人気順(7日間) 人気順(総合) 新着順他のカテゴリを見る鮎の甘露煮のレシピ・作り方を探しているあなたにこちらのカテゴリもオススメ!レシピをテーマから探しませんか? かぼちゃの煮物大根の煮物ひじきの煮物里芋の煮物厚揚げの煮物きんぴらごぼうふろふき大根ふきの煮物たけのこの煮物レンコンのきんぴら冬瓜の煮物金柑の甘露煮梅の甘露煮栗の甘露煮さんまの甘露煮うま煮なすの煮びたし小松菜の煮びたし白菜のクリーム煮イカと大根の煮物牛肉のしぐれ煮その他の煮物豚バラ大根こんにゃくの煮物ピリ辛こんにゃく切り干し大根の煮物さつまいも甘煮・レモン煮・煮物

フライパンで簡単鮎の甘露煮作り方・レシピ | クラシル

動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。「フライパンで簡単鮎の甘露煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。鮎を甘辛く煮た、甘露煮はいかがでしょうか。フライパンでとっても簡単に、美味しく仕上がりますよ。今回は内臓を取っていますが、お好みで取らずに、そのままでも美味しいですよ。ぜひお試しいただきたい一品です。調理時間:30分費用目安:800円前後カロリー: クラシルプレミアム限定材料 (2人前) アユ 4尾生姜 10g (A)水 250ml (A)料理酒大さじ3 (A)きび砂糖 (A)しょうゆ (A)みりん笹の葉 2枚作り方 1. 生姜は皮を剥き、薄切りにします。 2. アユは内臓を取り、流水でぬめりを取るように洗って水気を拭き取っておきます。 3. フライパンに2を並べ、1と(A)を入れて中火にかけ、沸騰させます。 4. 落し蓋をして、さらに中火で15分程煮ます。 5. 落し蓋を外し、タレをかけながら中火で10分程煮詰め、火を止めます。 6. お皿に笹の葉を敷き、5を盛り付けて完成です。料理のコツ・ポイントきび砂糖はコクが出て風味よく仕上がりますが、ご用意がない場合は砂糖でも代用いただけます。水分は加熱中の様子を見ながら調整してください。このレシピに関連するキーワード人気のカテゴリ

Description ばあちゃん伝授の、小鮎の煮付け(甘露煮)です。白いごはんにも。お酒にも。^^ Goodです❢ お水(無くてもOK) 30cc 作り方 1 ★小鮎はざるに上げサッと冷水で洗います。 2 ★お酒を煮切ります。 ★お水(無くてもOK)、だしの素を入れ、お砂糖、お醤油の順で沸騰させます。 3 ★沸騰している煮汁の中に数匹ずつ小鮎を入れます。 4 ★小鮎を入れて温度が下がった小鮎が泳ぎだし、また沸騰したら数匹入れて・・・を繰り返します。 5 ★アクが出るので取ります。 6 7 ★アルミ等で落し蓋をします。 ★火加減は弱~中に落とします。 8 ★時々様子を見ますが小鮎には一切触らずに^^ 9 ★粒山椒を入れまた落し蓋をして煮ます。 10 ★このくらいの色になれば出来上がり~ですね^^ 11 ★後は器に盛ります。コツ・ポイント ★数匹ずつ入れることで生臭さは無くなり、煮くずれ(頭がとれない)がありません。 (途中触らないことも大事です) このレシピの生い立ち毎年この時期には作ります。クックパッドへのご意見をお聞かせください

落ち鮎の甘露煮の作り方！秋の魚のご馳走レシピ [ホームメイドクッキング] All About

所要時間: 60分カテゴリー: サブのおかず、煮付け秋の味覚、落ち鮎の甘露煮の作り方塩焼きは定番ですが、秋の産卵前の「落ち鮎」を甘く煮た甘露煮は、より鮎の美味しさを引き立ててくれます。鍋に調味料を入れて、ひと煮立ちさせたら弱火でじっくり煮ます。一晩煮汁のまま置いておくと、美味しそうなあめ色の仕上がりに。もちろん骨まで軟らかく、頭から食べられますよ。落ち鮎が手に入らなかった場合は、普通の鮎でも美味しくできますよ。鮎の甘露煮の材料( 3人分 ) 鮎の甘露煮の作り方・手順鮎の甘露煮 1: 鮎のぬめりをこそぎ取る鮎の表面のぬめりは、包丁の背を使ってこそぎ取ります。 2: 鍋に調味料を入れ良く混ぜ合わせる鍋に調味料の醤油、酒、砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで良く混ぜ合わせます 3: 鍋に鮎を入れひと煮立ちさせたら弱火で煮る 2の鍋に鮎を入れ中火にかけます。ひと煮立ちしたら弱火にし、落としブタをして弱火で約1時間ほど煮ます。 4: 一晩漬けておく身を崩さないように裏面に返し一晩漬けておきます。翌日また弱火で30分ほど煮ます。火を入れなおすことでより味がしみ込みます。ガイドのワンポイントアドバイス弱火で気長に煮込むと、味がよく染み骨まで軟らかくなります。